要請客了
無意中看了一篇潮菜的文章，分享在朋友圈，沒料到却引來了要來家里吃飯的回復，提筆忘字，這麼一提犯難了，真要到家里吃，在北京，吃什麽？
潮州人請客，叫"做桌"，講究的要做十二道菜，除去主食，叫"做十二菜桌"。兩道甜品，所谓的"頭甜尾甜"，客人一上桌，先上一道甜品，頭道甜品一般是湯的，另一道甜品是最後上，一般是不带湯的。頭道甜点後，就是頭道湯，在潮州，"無湯不成宴"。然後開始上主菜。宴席中段可再上一道湯。兩甜兩湯，這就是很高的規格了，現在叫逼格，他娘的怎麽那麽難聽呢！
想了半天拟了個菜譜。
頭甜：緑豆爽清心丸(清心丸用圓年糕代替)
頭湯：胡椒豬肚湯(能買到咸菜最好)
主菜：
鹵水鵝(西羅園采購)(蘸料:蒜茸白醋)
蠔烙(蘸料:胡椒粉魚露)
古法蒸魚(最好用鳜魚)(蔥姜絲、辣椒絲、肥肉絲、魚露、豬油)。
通心菜爆黃蟮
腌魷魚肉丸湯(蘸料:潮州辣椒醬)
蝦仁韭黃(白菜魚膘)
普寧炸豆腐(蘸料:韭菜末白醋辣椒末)
五花肉燜筍干
豬油炒芥藍
主食：
草菰牛肉濕炒河粉
干魷魚蘿蔔絲香菰粥
尾甜：糕燒蕃薯
結束。按流程這時候就是工夫茶時間了。
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